Orecchiette Parmegiano

Orecchiette Parmegiano (für 4 Personen)

• 500g Orecchiette (Nudeln)
• 500g Brokkoli
• 125g Pinienkerne
• ¾ rote Pfefferschote
• Olivenöl
• optional noch Schinkenwürfel

Zubereitung
Brokkoli putzen und kleinschneiden. Ca. 5 min in kochendem Salzwasser blanchieren. Brokkoli herausfischen aus dem Wasser oder das Wasser abgießen und auffangen. In dem Wasser die Nudeln bissfest kochen. Parallel die Pinienkerne und die Pfefferschote im Olivenöl rösten (Variante ohne Schinkenwürfel: Salz hinzufügen). Optional statt Olivenöl ausgelassene Schinkenwürfel nehmen.
Am Schluss Nudeln, Brokkoli und die „Soße“ mischen, evt. würzen (Salz/Pfeffer) und servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 min.

Nachtisch 

• Löffelbiskuits
• TK Himbeeren im Mixer zerkleinert
• Quark
• Zucker

Zubereitung
Die Zutaten beliebig schichten, Himbeeren und Quark zuckern. Vorm Servieren mit zerkrümelten Löffelbiskuits bestreuen.

Red Thai Curry, Crème brûlé

Red Thai Curry
http://www.koelnunddiewelt.de/html/red_thai_curry.html 

Crème brûlé (für 12 Personen)

• 2 Beutel tropische Fruchtmischung (in Würfel schneiden)
• 1 l Milch 
• 1 l Schlagsahne
• 405 g Crème brûlé Dessertpulver (Dr. Oetker Food service) 
• Rohrzucker  
• Cigarillo-Gebäck (Casa Eceiza)  
• Physalis

Zubereitung
Milch mit Schlagsahne aufkochen und Crème brûlé Dessertpulver einrühren. Früchte und Crème brûlé in Gläser füllen und kalt stellen. Zum Servieren: 1 TL Rohrzucker je Glas auf der Oberfläche karamellisieren und mit je einem Cigarillo-Gebäck und einer Physalis-Frucht dekorieren