Pasta mit Rucola, Gorgonzolasauce und Kürbiskernen (für 8 Personen)
Eine leicht variierte Version des Gerichts aus dem August des letzten Jahres, aber dieses Mal mit Nachtisch: http://elephanteat.blogspot.com/2010/08/pasta-mit-rucola-und-gorgonzolasauce.html
- 800 g Hochzeitsnudeln Faden Nudelnester
- 750 g Sahne
- 400 g Galbani Gorgonzola
- Rucola
- geröstete Kürbiskerne
- Pfeffer
- Parmesan
Zubereitung
Kürbiskerne in einer Pfanne trocken anrösten bis es knallt, abkühlen. Pasta al dente kochen. Sahne erwärmen. Wenn die Sahne anfängt zu kochen, den zerkleinerten Gorgonzola hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Pfeffer abschmecken, Muskatnuss haben wir leider vergessen. Das hat aber niemand gemerkt, oder aber alle waren zu höflich, darauf hinzuweisen :) Zuerst Rucola auf den Teller legen, danach die Nudeln und die Sauce. Frisch geriebenen Parmesan und Kürbiskerne darüberstreuen.
Beilagen
Tiramisu (für 10 Personen)
- 100 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- ½ Tasse Kaffee, stark und schwarz
- 1 Pck. Löffelbiskuits
- 250 g Mascarpone
- 125 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung
Milch und den mit Zucker gemischten Kakao aufkochen lassen, Kaffee unterrühren. Form mit Löffelbiskuits auslegen, Löffelbiskuits mit Flüssigkeit tränken. Mascarpone, Quark, Zucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif schlagen und mit Masse vermengen. Creme auf die getränkten Löffelbiskuits streichen. Kühl stellen, über Nacht durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Adobo ist eine beliebte philippinische Spezialität - mit spanischer Herkunft. Viele philippinischen Haushalte bieten diesen Eintopf zu allen möglichen Ereignissen an.
Adobo ist eine auf Essig und Sojasoße basierte Kochflüssigkeit. Weitere Zutaten sind entweder Fisch, Rind oder Meeresfrüchte mit Gemüse, aber am häufigsten werden Schweinefleisch oder Hähnchen verwendet. Wir haben hier auch eine vegetarische Variante angeboten.
Chicken Adobo (für ca. 8 Personen)
- 1,5 Kilo Hähnchenkeule, geschnitten in Portionsgrößen--ohne Knochen und ohne Haut. Brustfleisch ist auch möglich, aber die Keule wird bevorzugt, weil sie saftiger und geschmackvoller bleiben.
- 1/2 Tasse Weißwein Essig (mehr, wenn viel Soße erwünscht wird)
- 1/2 Tasse Soja Soße (mehr, wenn viel Soße erwünscht wird...aber immer gleich viel wie die Essig-Zugabe)
- 1/4 Teelöffel Pfefferkörner, gemahlen oder normaler schwarzer Pfeffer
- 5 Knoblauchzehe, zerhackt
- 3 Lorbeer Blätter
- 1-2 EL Maisstärke gemischt mit einer 1/2 Tasse kaltes Wasser
- 1-2 EL Zucker(braun, weiß -- wie es gefällt)
Zubereitung
Die ersten 6 Zutaten in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf medium/medium hoch zurück schalten und 20 Minuten - mit dem Deckel fast zu - köcheln lassen. Anschließend weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen - bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Hähnchen leicht braun ist.
Lege die Hähnchen-Stücke auf einem Teller kurz beiseite. Die Wasser/Maisstärke-Mischung in die restliche Flüssigkeit einrühren und den Zucker hinzufügen. Zusammen mischen ... dann das Hähnchen wieder in den Topf tun und servieren.
Mit weißem Reis servieren, wie z.B. Thai Jasmin Reis. Basmati passt nicht so gut dazu.
Weitere Beilagen: Entweder einen grünen Salat oder einen Tomato/Zwiebel Salat.
Die vegetarische Variante
Aubergine oder Paprikas sind ein guter Ersatz. Wir haben Auberginen genommen ... Alles bleibt wie oben, aber wir haben auch eine halbe Tasse Kokosnussmilch hinzugefügt und wie gehabt mit Maisstärke angedickt.
Nachtisch
Als Nachtisch ist ein Schokopudding abgebildet.
Kainan na! (Tagalog für "lasst uns essen")
