Tortellini und Gnocchi mit Gongonzola-Spinat

Zutaten (für 10 Personen)

• 1600 g Rahm-Spinat (TK)
• 250 g Gorgonzola
• frische Käsetortellini
• Gnocchi
• Parmesan
• Ciabatta

Zubereitung
Tiefgekühlten Spinat im Topf erhitzen, klein geschnittenen Gorgonzola unterrühren. Käsetortellini in der Mikrowelle erhitzen. Gnocchi in einen Topf mit kochendem Wasser geben und warten bis sie an die Wasseroberfläche schwimmen. Tortellini, Gnocchi und Gorgonzola-Spinat auf Teller verteilen und mit  frischgeriebenen Parmesan garnieren. Dazu passt Ciabatta.

Lasagnenudeln mit Cherry Tomaten

Zutaten (für 8 Personen)

• 800g Cherry Tomaten
• 6 Knoblauchzehen
• 2 Bund Basilikum
• 700g frische oder getrocknete Lasagneblätter
• 200g Parmesan
• 150g Butter
• 8 EL Balsamico
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
• 1 große Pfanne
• 1 großer Topf

Zubereitung
Tomaten halbieren, Knoblauch schälen und in feine Stückchen schneiden, Parmesan reiben, Basilikumblätter abzupfen und waschen. Die Lasagneblätter - und deswegen sind eigentlich nur frische Blätter praktikabel - längs in 3-4 Streifen schneiden. Bei trockenen Blättern muss man mit Bröseln leben.
Salzwasser im Topf zum Sieden bringen, derweil in der Pfanne ein paar Schuss Olivenöl erhitzen und den Knoblauch zugeben. Bei mittlerer Hitze die Butter hinzugeben und zerlassen. Wenn der Knoblauch Farbe angenommen hat, gibt man die Tomaten und dann das Basilikum hinzu. Balsamico einrühren, salzen und pfeffern.
Nun die Lasagnestreifen ins sprudelnde Wasser geben und 3 Minuten kochen (bei trockenen Blättern ca. doppelt so lange). Abgießen und ein wenig Kochwasser zurückhalten. Nudeln und das restliche Kochwasser sowie die Hälfte des Parmesans zur Soße geben und gut durchmischen. Abschließend nochmal abschmecken und den restlichen Parmesan über das Gericht verteilen.